冷库的分类及选用

一、冷库的用途

冷库依靠人工制冷方式，使密闭空间达到设定温度，以此实现物品贮藏。可应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、商超、医院、血站、部队、实验室等场景。主要用于食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等货品的恒温贮存。

二、冷库的分类

1、按冷库容量规模划分

行业尚未形成统一划分标准，通常分为大、中、小型。冷藏容量 10000t 以上归为大型冷库；1000～10000t 为中型冷库；1000t 以下为小型冷库。

2、按冷藏设计温度划分，分为高温、中温、低温、超低温四类冷库

①高温冷库冷藏设计温度：‑2℃～+8℃

②中温冷库冷藏设计温度：‑10℃～‑23℃

③低温冷库冷藏设计温度：‑23℃～‑30℃

④超低温速冻冷库冷藏设计温度：‑30℃～‑80℃

3、按库体结构类别划分

①土建冷库：应用较为普遍，可设计为单层或多层。主体多采用钢筋混凝土框架或者砖混结构。围护结构热惰性较强，外界昼夜温度波动经过围护结构后会有所衰减，库内温度相对容易维持稳定。

②组合板式冷库：多为单层结构，采用钢框架搭配预制隔热板装配而成，承重构件大多选用薄壁型钢。库板内外表层为彩色钢板，芯材选用硬质聚氨酯发泡材料或者聚苯乙烯泡沫板。除地面以外构件均在工厂预制完成，现场组装施工，建设周期较短。

③覆土冷库，也叫土窑洞冷库，洞体多为拱形，分为单洞以及连续拱结构。主体一般为砖石砌体，以黄土覆盖层作为隔热层。低温覆土冷库基础需要设置在不易冻胀的砂石层或者基岩上。可结合本地条件建设，施工难度不高，建设成本适中，在国内西北地区使用较多。

④山洞冷库：修建在岩体完整、质地坚硬的岩层当中，洞体内部做衬砌或者喷锚防护，岩层覆盖厚度一般不低于 20m。

三、冷库建筑的特点和要求

冷库依靠人工制冷维持库内低温环境。冷库墙体、地坪、顶板均铺设隔热材料，减少外界热量传入。为降低太阳辐射吸收，冷库外墙面一般涂刷白色或者浅色涂料，建筑构造区别于普通民用、工业建筑。

冷库建筑需要阻隔水汽扩散与室外空气渗入。室外空气进入库内，会增加制冷负荷，带入的水汽遇冷凝结，容易造成隔热层受潮冻损，因此需要设置防潮隔汽构造，保障建筑密封及隔汽性能。

冷库地基长期处于低温环境，土壤水分容易冻结膨胀，会造成地坪开裂、建筑结构形变，严重时影响冷库使用。低温冷库地坪除设置隔热层以外，隔热层下方还需要做防冻处理。

冷库底板需要承受货物堆放以及装卸设备通行，结构应当具备足够承载能力。

在反复冻融工况之下建筑结构易产生损伤，冷库建筑材料及各部位构造，需要具备相应抗冻能力。

综上，冷库建筑依靠隔热、密封、结构强度、抗冻性能，保障整体使用状态。

四、拼装冷库的构造和用户选型参考参数

1、冷库体积：长 × 宽 × 高 = ______m³

2、库内参考温度：保鲜 +5～‑5℃；冷藏冷冻 0～‑18℃；低温‑18～‑30℃，配套对应厚度库板

3、库门参数：宽 × 高，门锁配置、开门方向

4、冷库贮藏体量、每日进出货量

5、制冷机组选型分为风冷、水冷；风冷机组确定设备安放位置；水冷机组需配套水池尺寸、循环管路、水泵、冷却塔安放位置。

6、蒸发器选型：吊顶冷风机、落地冷风机、排管式。

五、用户需配套完成的辅助设施

1、冷库安装地基铺设石子垫层，浇筑混凝土面层，保障地面水平。低温冷库地坪预留伸缩缝或者通风通道，规避土壤冻结膨胀造成地坪、建筑结构损坏。

2、冷库地坪需要通行重载设备时，地坪除防水保温外还应做加固处理，铺设螺纹钢网，浇筑对应厚度混凝土。

3、选用水冷机组，需要配套水井或者水池，铺设循环管路连接冷却塔与机组。

4、配置匹配设备负荷的三相四线动力电源，布设至冷库周边并装配电闸。

六、冷库选型参考

1、结合存放货物吨位、每日进出货量、建筑空间确定冷库长宽高以及库门规格、开门方向，冷库安装环境保持整洁干燥通风。

2、根据贮存货品类型选定库内温度：保鲜贮藏 + 5‑‑5℃；冷藏冷冻 0‑‑18℃；低温贮藏‑18‑‑30℃。

3、结合建筑条件、本地水源条件，选择风冷或者水冷制冷机组。风冷只需规划设备摆放位置；水冷需要配套水池或水井、循环管路、水泵、冷却塔。

1. 冷库保鲜贮藏说明

保鲜贮藏，主要目的是尽可能保留农产品原有品质与新鲜度，使采收后的农产品贮藏后，维持接近采收时的鲜活状态。

2. 温度和农产品保鲜贮藏的关系

采收后的农产品依旧存在生命活动，贮藏期间会持续消耗自身养分，品质逐步下降；虫害同样会造成农产品腐坏。温度是影响保鲜效果的关键因素。一般情况下，温度越低，养分消耗速度、虫害活动会得到抑制，保鲜周期更长；温度波动越小，越利于保鲜。但温度过低超出农产品耐受范围，会产生冷害、冻害。保鲜贮藏需要维持稳定适宜低温，多数农产品适宜保鲜温度约 0℃。

3. 维持农产品保鲜贮藏温度

自然环境温度随季节昼夜变化幅度大，土窖、山洞等简易储存场所，温度无法人为调控，保鲜效果存在局限。想要长期稳定控温，需要依靠机械设备实现人工控温，冷库即为此类设施。

4. 什么是冷库

冷库，是依靠制冷设备实现人为控温、维持稳定低温的设施。主要由制冷系统、电控装置、隔热库房、附属建筑组成。

制冷系统产出冷量，保障库房冷源供给；电控装置完成设备运行调控；隔热库房用于货品存放，减少库内冷量向外散失。

5. 冷库种类及产地选型参考

国内冷库分类方式较多，没有统一标准，产地常用分类如下：

（1）按库容：1000 吨以上为大型库；100‑1000 吨为中型库；100 吨以下为小型库。乡村产地多选用 10‑100 吨小型冷库。

（2）按制冷剂，分为氨机冷库、氟机冷库，乡村小型冷库可优先选用自动化程度较高的氟机冷库。

（3）按库温分为高温库、低温库；果蔬保鲜多用高温库；水产肉食贮存多用‑18℃以下低温库。

（4）按冷分配设备分为排管冷库、冷风机冷库，果蔬保鲜常选用冷风机冷库。

（5）按建筑形式分为土建冷库、装配冷库、土建装配复合冷库。土建冷库保温为夹层墙体，占地偏大，施工周期长；装配式冷库采用预制保温板搭建，工期短可拆装，前期投入偏高；土建装配复合冷库承重围护采用土建，保温层采用聚氨酯喷涂或者装配保温板。

6. 小型冷库制冷设备

制冷机组是冷库的核心设备，直接影响冷库运行状态。制冷机分为氨机、氟机，部分氟机可适配多种制冷剂，多选用对环境影响较小的制冷剂。氟机设备体积适中，噪音偏低，自动化程度较高，适配乡村小型冷库场景。制冷机搭配冷凝器组成制冷机组，分为水冷、风冷两类；小型冷库中风冷机组应用较多，结构紧凑，安装维护便捷。

压缩式制冷压缩机分为开放式、半封闭式、全封闭式。全封闭压缩机体积小巧，耗电量相对较低，在乡村小型冷库当中应用广泛，风冷机组可参照分体空调做壁挂安装。市场部分进口、中外合资压缩机产品市场反馈较好，采购成本相较部分国产设备更高，可结合预算选型。

7. 乡村建设小型冷库参考

乡村产地可选用 10‑20 吨小型冷库，前期投入处在农户可承受区间。单座小冷库容量不大，控温便捷，出入库操作方便，降温速度可观，自动化程度高，操作难度低。多座小型冷库组成冷库群，总库容可以达到数百至上千吨，总投入和同等规模大中型冷库接近。不同冷库可以设置不同贮藏温度，适配多品类货品贮存，灵活性较强。

筒子房自动化冷库可以用作预冷车间，实现货品一端进料一端出料的流水线作业。